Evita el desperdicio de alimentos en las cocinas: ¡5 consejos!
La cocina es posiblemente un lugar donde se generan más residuos o basura debido a alimentos o envases en mal estado. ¿Cómo se puede evitar el desperdicio de alimentos en las cocinas?
¿Qué es el desperdicio de alimentos?
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura afirma que no sólo hay desperdicio, sino también pérdida de alimentos.
La pérdida de alimentos se refiere a la reducción de la cantidad y calidad de los productos agrícolas, forestales y pesqueros destinados al consumo humano que no son consumidos por las personas.
Es decir, pueden ocurrir pérdidas de alimentos desde la producción hasta el transporte, por problemas en el sistema alimentario (tecnología, infraestructura, logística, entre otros).
Por el contrario, el desperdicio se produce cuando los alimentos son aptos para el consumo pero han sido desechados por elección propia o porque están estropeados.
5 ideas para evitar el desperdicio de alimentos en las cocinas
En Portugal se desperdician alrededor de 1 millón de toneladas de alimentos al año, según el estudio “Do Campo ao Fork. Desperdicio de alimentos en Portugal”. ¿Cómo puedes marcar la diferencia evitando el desperdicio de alimentos en las cocinas?
Presta atención a las fechas de vencimiento
Parece una actividad muy sencilla pero es una tarea que no siempre se cumple. Descubra a qué detalles debe prestar atención:
- “Usar antes de”: significa que los alimentos no se pueden consumir después de la fecha indicada en la fecha de vencimiento.
- “Consumir preferentemente antes de finalizar”: la fecha indica hasta cuando el alimento conserva sus propiedades y el plazo se identifica con mes y año. Se puede consumir después de la fecha de caducidad siempre que cumpla con las normas de conservación.
- “Consumir preferentemente antes…”: la fecha indica hasta que el alimento conserva sus propiedades y el plazo se identifica con día, mes y año. Se puede consumir después de la fecha de caducidad siempre que cumpla con las normas de conservación.
Disfruta siempre de tu comida
Para evitar el desperdicio de alimentos en las cocinas, es importante reducir las pérdidas y aprovechar al máximo los ingredientes disponibles. Además, comprar alimentos imperfectos también puede ayudar a reducir este desperdicio.
Almacenar correctamente
La conservación de los alimentos aumenta su vida útil, por lo que es necesario conservarlos en lugares adecuados con luz o temperatura recomendada.
También puedes organizar los productos según su fecha de caducidad.
Controlar el stock es fundamental
Para evitar pérdidas es importante tener un sistema que controle todo lo que es o no necesario comprar. Esto evita que los alimentos se echen a perder o que falten artículos.
Demasiado bueno para ir
Esos días en los que, a pesar de todos tus esfuerzos, sobra comida, también puedes evitar el desperdicio de comida en las cocinas.
La app Too Good to Go te permite no sólo vender lo que queda en tu establecimiento sino también dar visibilidad para captar nuevos clientes.
